Переучиться, думаю, легче чем изучать с нуля.
Но если целью является именно гитара, то начинать с балалайки по-моему нет никакого смысла.

Уважаемый Захарыч!
С балалайки можно легко переучится на любой инструмент… если только предварительно хорошо ее освоить. Только вот это и является самым сложным

Основное различие в игре на балалайке и на гитаре, на мой взгляд в том, что балалайка, как правило, является солирующим инструментом, а правильное сольное исполнение мелодии на балалайке требует значительных усилий по освоению нотной грамоты, теории музыки (без них все равно никуда, кто бы чтобы ни говорил!!!) и основных приемов игры на балалайке - бряцание, тремоло, двойное и одинарное пиццикато, вибрато, флажолеты, все виды дробей и т.д., а гитара (кроме конечно, академического профессионального исполнения) служит, в основном, аккомпанементом к голосу, для чего достаточно выучить несколько аккордов, исполняемых бряцанием или перебором.

Я сам нахожусь только в самом начале пути освоения этого прекрасного инструмента (балалайки), начал с нуля (нотной грамоты), занятиям уделяю минимум 1 час каждый день, раз в неделю посещаю преподавателя (пол-года беру частные уроки у преподавателя музыкального училища)… и не скажу что сильно продвинулся за это время… а также честно должен признаться что каждый день приходится прилагать определенное усилие чтобы заставить себя сесть за инструмент…

но это стоит того !!!

Исходя из вышеизложенного, решайте сами, что Вам ближе…
Искренне желаю Вам успехов!!!